케냐 커피의 맛은 재배환경과 지역 특징에 따라 다르다

세계 각지에서 다양한 맛과 향을 가진 커피가 생산되지만, 그 중에서도 특별한 매력을 가진 곳이 있습니다. 바로 아프리카의 보석, 케냐입니다. 이곳에서 생산되는 커피는 그 품질과 향미로 세계적으로 높은 평가를 받고 있습니다.

 

오늘은 이 특별한 케냐 커피에 대해 함께 이야기를 나누려 합니다. 케냐의 독특한 토양과 기후가 만들어내는 아라비카 품종, 그리고 이 품종이 가진 뛰어난 품질과 향미에 대해 알아보는 시간을 가져보겠습니다. 그 독특한 맛과 향, 그리고 뒷맛까지, 케냐 커피의 매력을 한눈에 볼 수 있는 여정을 시작해보시죠!

 

 

케냐 커피의 맛은 재배환경과 지역 특징에 따라 다르다

 

케냐 커피 생산 지역 및 재배 환경

 

케냐 커피 생산 지역

 

나이아사라 지역

 

케냐의 중남부 Rift Valley 지역에 위치하고 있습니다. 이 지역은 해발 1,500m~2,200m의 고지대에 자리잡고 있으며, 연평균 온도는 1924도, 습도는 60~70%입니다. 이 지역은 풍부한 화산 토양과 비교적 안정된 기후를 가지고 있어, 커피 재배에 이상적입니다.

 

키루지아 지역

 

케냐의 중앙부 지역에 위치하고 있습니다. 해발 고도는 약 1,300m~2,500m로, 연평균 온도는 1626도, 습도는 약 60~70%입니다. 토양은 화산재로 이루어져 있어 풍부한 미네랄을 가지고 있으며, 이는 커피의 복합적인 풍미에 기여합니다.

 

멤브 지역

 

케냐의 동부 지역에 위치하며, 해발 1,350m~2,100m에 이르는 고지대에서 커피가 재배됩니다. 연평균 온도는 1624도, 습도는 약 55~75%입니다. 이 지역의 커피는 깊은 풍미와 균형 잡힌 산도를 자랑합니다.

 

 

 

케냐 커피의 특징

케냐 커피 생산 농장

 

 

주요 품종 : 케냐에서 주로 재배되는 커피 품종은 아라비카입니다. 특히 볼리고나와 SL28, SL34 등의 품종이 주로 재배되며, 이 품종들은 각각 산도와 풍미, 향이 뛰어난 커피를 만들어냅니다.

 

수확기 : 케냐의 주요 커피 수확기는 매년 10월에서 다음해 12월까지입니다. 수확은 주로 수동으로 이루어지며, 만숙한 커피 체리만을 선별하여 수확합니다.

 

가공방식 : 케냐의 커피는 주로 웻 세척 방식을 사용합니다. 이 방식은 커피 체리의 피막을 제거한 후, 효소 발효 과정을 거쳐 커피 씨앗을 세척하는 방식입니다. 이로 인해 커피는 깨끗하고 청량감 있는 맛을 갖게 됩니다.

 

세계 생산량 : 케냐의 커피 생산량은 세계 전체의 작은 부분을 차지하고 있었습니다. 그러나 케냐 커피는 그 품질과 독특한 향미로 인해 세계적으로 인기가 있었고, 특히 고급 커피 시장에서 중요한 위치를 차지하고 있었습니다.

 

 

 

케냐 커피의 맛과 특징

 

 

케냐는 아라비카 커피의 훌륭한 품질로 유명하며, 그 중에서도 SL28과 SL34 품종이 특히 좋은 평가를 받고 있습니다. 이 두 품종에 대해 좀 더 자세히 알아보겠습니다.

 

SL28 : 이 품종은 케냐의 Scott Laboratories에서 개발되었으며, 높은 산도와 강력한 과일 풍미가 특징인 품종입니다.

 

맛 : SL28 품종의 커피는 레드 베리, 블랙 커런트, 석류와 같은 붉은 과일의 맛이 강하게 느껴집니다.

향 : 딸기, 체리 등의 과일 향과 함께 풍부한 꽃 향이 느껴집니다.

바디감 : 바디감은 중간에서 높은 정도로, 깊고 풍부하며 부드럽습니다.

후미 : 후미는 달콤하고 깨끗하며, 산미가 잘 드러나면서도 길게 남습니다.

 

 

SL34: 이 품종 역시 Scott Laboratories에서 개발되었으며, SL28과 함께 케냐 커피의 주요 품종으로 인정받고 있습니다.

 

맛 : SL34 품종의 커피는 블랙베리, 자두, 사과와 같은 풍부한 과일 맛이 느껴집니다.

향 : 달콤한 꿀 향과 함께 장미나 라벤더 같은 꽃 향이 느껴집니다.

바디감 : 바디감은 높은 편으로, 매우 부드럽고 더없이 깊습니다.

후미 : 후미는 달콤하고 깔끔하며, 오랫동안 지속되는 것이 특징입니다.