파나마 원두의 맛과 특징, 생산지역 알아보기

안녕하세요! 오늘은 세계적으로 손꼽히는 퀄리티 커피의 보고, 파나마 커피에 대해 알아보려고 합니다. 파나마는 중앙아메리카의 작은 나라이지만 그 고유한 지형과 풍부한 기후로 유명합니다. 이 특별한 지역은 탁월한 커피 생산에 이상적인 조건을 제공합니다. 여기서 우리는 파나마의 다양한 생산지역, 재배환경, 그리고 각각의 커피 원두가 가지고 있는 독특한 맛과 특징에 대해 알아보겠습니다.

 

 

 

파나마 원두의 맛과 특징, 생산지역 알아보기

 

파나마 커피 생산 지역 및 재배 환경

 

파나마는 중앙아메리카의 작은 국가이지만, 그 다양한 지형과 기후로 인해 고품질의 커피를 생산하는 데 이상적인 환경을 제공합니다. 파나마의 주요 커피 생산지역은 보케테 지방, 치리퀴, 보카스델 토로, 다비드, 그리고 보카스델 토로 지역입니다. 각 지역은 고유한 특징을 가지고 있으며, 이는 그 지역에서 생산되는 커피의 특성을 결정짓습니다.

 

파나마 커피 생산 지역(출처 : sweet maria's)

 

보케테 지방 (Boquete)

기후: 고산 지역으로, 해발고도가 높습니다. 이러한 고지대에서는 쾌적한 기후와 풍부한 일조량이 특징입니다.

재배환경: 토양이 풍부하고, 산악 지형은 다양한 마이크로 클리메이트를 형성하여 커피 트리가 최적의 성장 환경을 제공합니다.

고도: 해발고도가 약 1200m에서 1800m 사이에 위치합니다.

특징: 깨끗하고 밝은 산미와 과일향이 특징입니다. 특히 밝은 산미와 부드러운 몸체는 커피 애호가들에게 사랑받고 있습니다.

 

치리퀴 (Chiriquí)

기후: 온화한 기후와 풍부한 강수량으로 유명합니다. 이러한 기후 조건은 커피 생산에 이상적인 환경을 제공합니다.

재배환경: 토양은 풍부하며, 다양한 고도와 지형은 다양한 커피 품종의 재배에 적합합니다.

고도: 해발고도는 주로 1000m에서 1600m 사이에 위치합니다.

특징: 과일향이 풍부하며, 균형 잡힌 산미와 부드러운 몸체를 가지고 있습니다. 특히 과일향이 돋보이는 커피로 유명합니다.

 

보카스델 토로 (Bocas del Toro)

기후: 보카스델 토로 지역은 열대 기후로, 따뜻하고 습한 기후가 특징입니다.

재배환경: 토양은 비교적 풍부하며, 다양한 해발고도와 지형은 커피 품종의 다양성을 지원합니다.

고도: 해발고도는 주로 800m에서 1200m 사이에 위치합니다.

특징: 보카스델 토로 커피는 부드럽고 단맛이 강하며, 과일의 달콤함과 향이 특징입니다. 특히 달콤한 풍미와 과일의 풍부한 향기가 인상적입니다.

 

다비드 (Davíd)

기후: 온화한 기후와 균형 잡힌 강수량을 가지고 있습니다.

재배환경: 다양한 지형과 해발고도는 다양한 커피 품종의 재배에 적합한 환경을 제공합니다.

고도: 해발고도는 주로 600m에서 1200m 사이에 위치합니다.

특징: 부드럽고 균형 잡힌 맛과 향이 특징입니다. 특히 중간 정도의 바디감과 달콤한 후맛이 인상적입니다.

 

 

파나마 커피의 특징

 

파나마 커피 생산 농장

 

수확기: 파나마에서는 일반적으로 커피 수확기가 11월부터 2월 사이에 진행됩니다. 이 기간은 커피 체리가 신선하게 익을 수 있는 가장 적절한 시기입니다.

 

세척방식: 주로 세척 방식(워시드)으로 가공됩니다. 이 방식은 커피 체리의 외피를 제거하고 씨앗을 건조시키는 과정을 포함합니다. 세척 과정은 커피에 깨끗하고 밝은 특징을 부여합니다.

 

주요 품종: 파나마에서 가장 흔히 볼 수 있는 주요 커피 품종으로는 게이샤(Gesha)와 티피카(Typica)가 있습니다. 게이샤는 특히 풍부한 향과 탁월한 맛으로 유명하며, 티피카는 전통적인 품종으로 다양한 커피 특성을 제공합니다.

 

세계 생산량: 파나마는 세계적으로 커피 생산량이 낮은 편에 속합니다. 그러나 파나마의 커피는 품질과 독특한 맛으로 유명하여 수입 국가들 사이에서 매우 인기가 있습니다.

 

 

파나마 커피의 맛과 특징

 

게이샤 커피의 맛

 

게이샤 (Gesha)

맛: 게이샤는 깨끗하고 풍부한 맛을 가지고 있습니다. 과일의 달콤한 맛과 함께 꽃의 향이 느껴지는 경우가 많습니다.

바디감: 중간에서 높은 바디감을 가지고 있으며, 부드럽고 균형잡힌 입안에서의 느낌을 제공합니다.

후미: 깨끗하고 오랫동안 남는 달콤한 후미를 가지고 있습니다.

향: 게이샤는 향긋한 꽃의 향과 함께 다양한 과일의 아로마를 느낄 수 있습니다.

 

티피카 (Typica)

맛: 티피카는 부드럽고 균형 잡힌 맛을 가지고 있습니다. 과일의 달콤함과 함께 가벼운 산미가 느껴집니다.

바디감: 가벼운 바디감을 가지고 있어 깔끔한 입안에서의 느낌을 줍니다.

후미: 깨끗하고 달콤한 후미가 오랫동안 지속됩니다.

향: 티피카는 과일의 아로마와 함께 가볍고 상쾌한 향을 가지고 있습니다.

 

카투아이 (Catuai)

맛: 카투아이는 과일의 달콤한 맛과 함께 산미가 느껴지는 경우가 많습니다.

바디감: 풍부하고 중간 정도의 바디감을 가지고 있으며, 입안에서 부드럽게 퍼져나갑니다.

후미: 단맛이 오래 지속되며, 깨끗하고 상쾌한 후미를 제공합니다.

향: 카투아이는 과일의 풍부한 향과 함께 가볍고 상쾌한 아로마를 가지고 있습니다.

 

버번 (Bourbon)

맛: 버번은 균형 잡힌 맛을 가지고 있으며, 과일의 달콤함과 깊은 풍미가 느껴집니다.

바디감: 풍부하고 균형 잡힌 바디감을 가지고 있으며, 입안에서 부드럽게 느껴집니다.

후미: 달콤하고 오랫동안 남는 뒷맛을 제공합니다.

향: 버번은 다양한 과일의 아로마와 함께 향긋한 향을 가지고 있습니다.